一、办理事项名称：生猪屠宰督察

二、行政事项类别：其他行政行为

三、法律依据：《湖南省生猪屠宰管理条例》第五条、第十六条.

四、督查内容

（一）检查生猪屠宰主管部门的工作：

 1、建章建制的文件是否装订成册；

2、用肉单位、屠宰企业的管理、责任制度是否完善；

3、执法队伍的建立、管理制度、执法程序、案卷等情况是否完备；

4、执法人员、屠宰技术人员、肉品品质人员的培训制度和管理制度是否齐全；

5、举报投诉制度、举报电话的公市是否设立；

6、各级各单位的责任状和承诺书是否签订并清理归档；

7、各类上报、下达的文件、材料、报表等综合性材料是否清理归档。

（二）检查屠宰企业：

1、屠场的建设标准是否符合国家的相关标准（SB/FI0396-2005）；

2、生猪入场验证、屠宰检疫、肉品品质检验、厂屠工持证上岗、病害猪肉处理、污水处理、生产工艺流程和生猪屠宰规范操作等管理制度是否完善；

3、生猪屠宰场标志牌、工商执照、卫生许可证、动物防疫证、举报电话和屠场各项法规制度是否规范化；

4、屠场检疫检验室的仪器、设备、药品和相关工具是否完备，检疫检验项目、操作程序、标准和检疫检验人员是否明确；

5、进猪、出肉的台帐记录，被检病猪的记录及处理程序和结果是否完备。

（三）检查用肉单位：是否做好了进肉记录，索取屠宰检疫证、肉品品质检验证等相关证明，并登记造册。

（四）检查各猪肉销售点：是否做好了进肉记录，索取屠宰检疫证、肉品品质检验证等相关证明，并挂牌明示肉品来源。

（五）检查生猪屠宰现场方面

（1）生猪产地检查：产地检疫情况；有无出售、转运病死猪的情况；有无调运无耳标生猪的情况；违法、违规行为查处情况。

（2）县城以上和乡镇生猪屠宰加工企业：定点屠宰管理情况；屠宰检疫情况；有无屠宰加工、销售病死猪肉、注水肉等违法行为；病死猪无害化处理情况；有无病死、注水、未经检疫（验）或检疫（验）不合格猪肉进入加工环节；违法、违规行为查处情况。

（3）县城以上猪肉市场、超市：所销售猪肉是否100%来自定点屠宰企业；有无病死、注水、未经检疫（验）或检疫（验）不合格猪肉进入流通环节；违法、违规行为查处情况。

（4）县城以上集体食堂、餐饮单位：所使用猪肉是否100%来自定点屠宰企业；有无病死、注水、未经检疫（验）或检疫（验）不合格猪肉进入使用环节；违法、违规行为查处情况。

五、督查形式：采取明察与暗访相结合，平常不定期随机抽查，

对于有举报案件，则举报一起，查处一起。

六、 生猪屠宰举报电话：0731-2287501